تعرف علي طريقة طبخ القرع الامريكي…….. تعرف على طرق طبخ القرع الأمريكي l “معلومات” 2025

• 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  
• نصف كوب من الحليب
  
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
  
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور الطازج
  
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
  
• 6 صفار بيض كبيرة
  
• 3/4 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• قليل من الملح
• نصف كوب من اليقطين المهروس
  
• 1/3 كوب سكر حبيبات
• 6 ملاعق صغيرة من السكر

كيفية التحضير:

• سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت
• في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، اخلطي الكريمة الثقيلة أو الحليب مع السكر البني والبهارات.
• يُطهى مع التحريك حتى يصبح الخليط ساخنًا ويبدأ في الغليان. ازالة من الحرارة.
  
• في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفقي صفار البيض مع الفانيليا والملح وثلث كوب من السكر المحبب.
• أثناء الخفق المستمر، اسكب حوالي 3/4 كوب من خليط الكريمة في صفار البيض. فوز حتى تصبح ناعمة.
• أعيدي خليط صفار البيض والكريمة إلى المقلاة واخفقيهم حتى يمتزجوا. فاز في اليقطين حتى تمتزج المكونات جيدا.
• ضعي مصفاة شبكية دقيقة فوق وعاء كبير، ثم اسكبي خليط الكسترد من خلال المصفاة في الوعاء.
• ثم ضع وعاء من الماء ليغلي نسكب الخليط في وعاء التحضير ونضعه في المقلاة. صب الماء المغلي في المقلاة الخارجية في منتصف الطريق إلى أعلى كل جانب من الخليط.
• تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 25 إلى 35 دقيقة. سيظل الكسترد يهتز قليلاً.
• ضعه على الرف ليبرد.
• عندما يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ضعيه في وعاء فارغ. غطيها بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات أو طوال الليل.
• قبل التقديم مباشرة، رشي ملعقة صغيرة من السكر الناعم أو الخام أو المحبب فوق كل كاسترد. قم بإذابة السكر بلطف باستخدام شعلة المطبخ حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة دقيقتين تقريباً.
  

كيف تحضرين كعكة اليقطين الأمريكية؟

مكونات:

• 3 أكواب (13 1/2 أونصة) دقيق متعدد الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  
• نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  
• 3 أكواب سكر حبيبات
• 1 كوب زيت نباتي
• 3 بيضات كبيرة
• اليقطين المهروس
• 1 كوب زبيب مقطع خشن
• 1 كوب من الجوز المفروم

كيفية التحضير:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• في وعاء متوسط، يجمع الدقيق مع مسحوق الخبز والصودا وجوزة الطيب والقرفة والقرنفل والملح. فاز لخلط جيدا.
• يُمزج السكر والزيت النباتي والبيض في وعاء خلط كبير. نضربهم على سرعة منخفضة بالخلاط الكهربائي.
• حرك اليقطين في خليط البيض.
• تُضاف المكونات الجافة المنخل تدريجيًا إلى خليط بيض اليقطين ويُقلب جيدًا.
• ثم أضيفي الزبيب والجوز المفروم.
• نسكب الخليط في قالب الكيك المجهز.
• تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة و15 إلى 20 دقيقة.
  
• أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد على الرف لمدة 10 دقائق قبل إخراجه من القالب.
• رش الكعكة مع السكر البودرة.
• يمكن تقديم الكريمة بجانبها.

مصدر

مصدر