تعتبر البطاطس من أكثر الوجبات الخفيفة المفيدة التي يحبها الكبار والصغار. لذلك سنوضح لك من خلال مقالتنا طريقة عمل مرقة البطاطس التونسية واستخدامها في تحضير حساء لذيذ. تابعنا.
محتوي المقالة
طريقة عمل مرقة البطاطس التونسية
الأجزاء:
- 2 بطاطس كبيرة.
- ¼ كوب بصل أخضر.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف، أو أكثر حسب الرغبة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
- 2 ونصف كوب من الحليب.
- ماء.
كيفية التحضير
- نبدأ بتقشير البطاطس، ونغسلها جيداً، ثم نضعها مع البصل الأخضر في وعاء متوسط الحجم، ونسكب فوقها كمية من الماء حتى تغطي كمية البطاطس، ونضعها على الموقد ونتركها تطهى لمدة 30 دقيقة. ثم أضف المزيد من الماء إلى الوعاء حتى تنضج البطاطس جيدًا.
- نرفع المقلاة عن النار ونصفي نصف الماء المتبقي مع البطاطس، ثم نضيف إليها الريحان مع نصف كوب من الحليب ونبدأ في هرس الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي الكمية المتبقية من الحليب تدريجياً وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم أعيدي المقلاة إلى النار وحركيها لمدة 2-3 دقائق. يُقدّم المرق ساخنًا ويُضاف إليه البصل الأخضر للتزيين.
هكذا تحضرون مرقة البطاطس التونسية ولا يمكن أن تكون أسهل
الأجزاء
- 1 بطاطا.
- نصف كوب من البصل الأصفر.
- نصف كوب من الجزر.
- ربع كوب من الكرفس.
- 3 أكواب مرق دجاج.
- الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب واحد من القشدة الحامضة.
كيفية التحضير
- نبدأ بخلط البطاطس مع الجزر والكرفس والبصل بعد تقطيعها إلى مربعات صغيرة ونضيف إليهم مرقة الدجاج في وعاء متوسط الحجم ونضيف الملح والفلفل.
- نغطي المقلاة بإحكام ونتركها على نار عالية. بمجرد الوصول إلى درجة الغليان، نخفض الحرارة حتى اكتمال الطهي، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
- ضعي الزبدة في مقلاة أخرى، ثم ضعيها على النار حتى تذوب. أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر لمدة دقيقة، ثم أضيفي الحليب تدريجياً وحركي لمدة خمس دقائق.
- بعد أن تنضج البطاطس وتنضج، أضيفي خليط الدقيق والحليب، أضيفي الكريمة الحامضة وحركي. يقدم الخليط دافئاً.
هكذا تحضرون مرقة البطاطس التونسية اللذيذة
الأجزاء
- 6 حبات بطاطس متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 2 جزرة مقطعة.
- 6 أعواد كرفس مفرومة ناعماً.
- 8 أكواب من الماء.
- 1 بصلة مفرومة.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 2 كوب حليب.
كيفية التحضير:
- ضعي قطع البطاطس والجزر والكرفس والماء في قدر كبيرة، ضعيها على الموقد وانتظري حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفيها من الماء.
- نضع البصل في مقلاة أخرى مع الزبدة، ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم أضيفي الدقيق مع الملح والفلفل وأضيفي الحليب تدريجياً.
- اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين مع التحريك ببطء. أطفئ النار ثم انقل المرق إلى وعاء التقديم. يُزيّن بشرائح البصل الأخضر.
المراجع
المصدر1
المصدر2